记者蹲点｜百货大楼新传

　　从一家经营面积4000平方米的百货单店，成长为从业人员超过2万人的综合性商贸流通集团，山东德州百货大楼集团公司面对消费新模式、新潮流的挑战，作出了积极的应对。

　　吃喝玩乐一站享

　　10月23日周日，刘蕾带着3岁的女儿来到澳德乐时代广场观看沉浸式儿童剧《小鸡哆哆》。看着女儿跟着剧中的卡通人物手舞足蹈，她拍下一张照片并发到朋友圈，附言“小朋友真幸福，不用去大城市就能欣赏到270度环绕屏幕的儿童剧”。

　　32岁的刘蕾是德州本地人，“逛街”的概念形成于幼时跟着母亲“逛德百”。她回忆说，自己10岁生日礼物是一条花裙子，就是妈妈在德百大楼买的。“我还清楚记得，有好多漂亮的裙子躺在玻璃柜台里。”

　　在许多城市特别是中小城市，百货大楼曾经是商业中心，也是展示消费潮流的窗口。随着各种商业模式、零售业态的兴起，不少地方的百货大楼不再独领风骚，甚至一蹶不振。但也有积极应对、求变图强者，德州百货大楼——如今的德百集团就是其中一员。

　　从“隔着柜台买商品”，到“店里东西随便挑”，再到如今的“吃喝玩乐一站享”，如今顾客来到澳德乐时代广场，除了可以“买”，还有多种多样的“吃”和丰富多彩的“玩”。

　　增加体验类消费，是传统零售业态应对线上消费冲击的路径之一。至今，澳德乐时代广场引进海底捞、星巴克、绿茶餐厅以及小鸡哆哆儿童剧场、阳光马术俱乐部等餐饮、娱乐项目100多家。

　　澳德乐时代广场招商负责人常凯注意到，近年来，沉浸式主题街区成为百货商场的引流利器。2017年12月，澳德乐1899街区建成，顾客在这里可以体验一天老上海的生活，坐着黄包车穿梭其中。“开业当天，整条街区被挤得水泄不通。大家对主题街区很好奇，自发打卡，朋友圈都被霸屏了。”常凯介绍，位于澳德乐时代广场四楼西首、占地10000余平方米的唐韵街正在施工建设中，建成后将成为德州首个唐风市井生活街区。

　　非一二线城市“抢”首店

　　乐高积木备受年轻人喜爱，德州首家乐高官方授权专卖店就开在澳德乐时代广场。说起乐高首店的入住，常凯说了四个字：越挫越勇。

　　乐高丹麦总部授权店每年开店数量有限，竞争十分激烈。作为非一二线城市的本土百货商场，如何杀出重围？“别的不说，最开始对方都不愿意见面，认为我们集团不是全国连锁，区位优势也不明显。”常凯说，耳听为虚眼见为实，我们就一次次邀请，终于把品牌方请到德州考察。

　　占地23万平方米、共5个楼层，“商场体量够大”；兰蔻、迪奥等国际一线品牌入住，品牌业绩在全省名列前茅，“消费品质够高”；有稳定的消费群体，日均人流量达5万人，“产品市场够广”。最终，德百集团凭借过硬的“素质”打动了品牌方。

　　常凯说，为助力乐高首店打开德州市场，德百集团线上线下进行新品推广，并且与客单价相近的诸多童装品牌和娱乐项目进行联动，每月定期举行乐高大讲堂拼搭活动，活动当天进店客流转化率在15%以上。

　　为什么要“抢”首店？在商场工作8年的常凯认为，首店是一种消费引领，他们努力第一时间把有品牌有影响力的项目引到德州，将其做活做好，尽快与一二线城市购物中心品牌级次、品牌组合接轨。“在一二线城市看到的品牌，在我们家乡也有。这让归来的年轻人对家乡的发展有新的认识，能不断提升城市吸引力。”

　　除了积极引入品牌首店，德百集团不断升级品牌结构。引进迪奥、香奈儿以及维克多、完美日记等国内外前沿、新潮百货品牌，每年升级品牌300余个。

　　开发全新服务技能

　　“家人们，请看这件衬衣。我们不仅可以秋季单穿，它的颜色也适合冬季叠穿，能点亮整体服装搭配……”10月25日，澳德乐少淑商场杰茜莱专柜，店长董菲菲正在直播带货。

　　她在展示一件梅粉色的衬衣，不出20分钟，搭配出10余种选择，13位顾客在直播间下单。“现在生活节奏快，顾客买回去衣服，没有时间研究穿搭。消费者也更加理性，一件衣服七八百块钱，大家希望能多样搭配，实现衣服最大化利用。于是我们开始研究精致化穿搭，为顾客提供更专业的服务。”董菲菲从事服装销售近10年，据她观察，以前品牌门店只需复制总部搭配样式，每家店看过去都一样。如今顾客需求多样，服务质量也得提升。于是，她要求店里员工每日选3款衣服进行搭配，每款衣服搭配不能少于3套。

　　衬衣四季配搭是德百集团创新推出的服务技能之一。商品同质化严重，线上消费挑战不断，百货商场拼的就是服务技能。在首饰焊接、速开密码箱、快速分割、速打领带等10余项传统服务品牌的基础上，推出白酒看花识度、毛衫快速织补、衬衣四季配搭、家电速排故障、生肉精准分割等10余项新的服务技能。

　　德百集团工会主席张月娟说，这些全新的服务项目，为顾客提供了更加独特的产品或服务，能够增加顾客忠诚度，提升顾客的消费获得感。“一旦这种个性化、定制化的服务被顾客所接纳，就能够在顾客与店面之间建立起持久的伙伴关系。董菲菲店长凭借出色的服装搭配能力，与不少顾客结为好友，与她们探讨穿搭技能，也因此拥有了稳定的顾客群。”

　　服务提升源自技能竞赛。张月娟说，自2011年起，集团连续开展技能竞赛活动，全员参与，常态化开展，不断完善“师带徒”职工技能竞赛体系。十多年来，超过一万人次员工参与其中，竞技项目从最初的几项拓展到十几项，“全新服务项目正是从中产生”。