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低调的“落花生”到底有什么用?这三种人常吃花生好处多多

责任编辑:发布时间:2020-07-20 16:58:56
来源:东方头条

“花生的好处很多,有一样最可贵:它的果实埋在地里,不像桃子、石榴、苹果那样,把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上,使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上,等到成熟了,也不能立刻分辨出来它有没有果实,必须挖起来才知道。”许地山在他的散文《落花生》里这样评价花生,那么到底吃花生有什么好处呢?

中国民间把花生称作“长生果”,物美价廉,营养丰富,是国人喜爱的果实之一。正如民间谚语所说,常吃花生能养生,吃了花生不想荤。黑龙江省农业科学院大豆研究所有论文《花生的功能成分、营养价值及其开发利用研究》,其中提到:“花生和大豆一样营养丰富,是一种高蛋白油料作物。其蛋白质含量可高达30%左右,营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸,且比例适宜,同时含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K,以及钙、磷、铁等元素。”

花生营养丰富,尤其适合三类人群食用。1.老人和儿童。花生中的含有的锌元素含量高,能促进儿童大脑发育,帮助增强大脑的记忆功能。还可以激活中老年人脑细胞,有效地延缓衰老。同时,花生钙含量也非常的高,有利于儿童生长发育。2.想减肥的人。花生是“高饱腹感”的食物,早餐时吃花生或花生酱,能减少一天的进食量,从而达到控制食欲,减轻体重的效果。虽然花生含有脂肪,但多数属于不饱和状态,不会导致人们发胖。而且花生中含有大量亚油酸,它可以帮助人们将体内胆固醇分解为胆汁酸,将其排出体外。3.胃不好的人。生花生米含有大量的膳食纤维,能够促进胃肠消化,可以养胃,但是不能过多食用,一般一次吃十粒就足够了。

花生是人们最常吃的一种食材,不但能生吃,还能炒着吃更能煮着吃或者炸着吃。但如果说最佳保留花生的营养成分,还是煮花生最好。除了可以在熬粥时放一些花生,教给大家一招,煮出来的花生入味又好吃。挑选颗粒饱满的花生放入清水当中浸泡三个小时左右,让花生吸足水分变成“大胖子”。锅中放入适量的清水,将浸泡好的花生放入锅中,再加入适量的姜片、葱段、花椒、茴香、白芷以及适量的食用盐,用勺子搅拌一下,大火煮开之后用勺子舀去浮沫,然后转成小火煮20分钟左右,注意煮好之后千万不要立即捞出,在浸泡一晚上可以使花生更加入味。